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面包皮,究竟是吃掉还是扔掉?不少人都做错了

时间:2020-03-26 10:08:20 来源:
导语:自己做面包的时候,少放油,尤其是“人造奶油”,虽然会增加口感,但是对健康不利,经常吃会增加患心脑血管疾病的风险。此外,盐也要少放,100克面粉,不要超过3克盐,最好用细盐,如果一天中吃了很多面包,那么做…

面包、牛奶,在不少家庭中都是早餐标配,尤其是上学一族,每天早上吃两片面包,再喝一杯牛奶。但是,很多孩子吃面包的时候,喜欢把面包外圈的皮扔掉,家长觉得很浪费,但是也有人说面包片其实没有营养,扔掉无妨。事实究竟怎样呢?

面包皮,究竟是吃掉还是扔掉?不少人都做错了

面包皮防肠癌、抗衰老

有研究显示,面包在烘烤过程中,能够产生预防肠癌的抗氧化剂,当面包做好,变成黄褐色的部分,也就是被不少人丢弃的面包皮,抗氧化剂更多。

如果人体产生过多的自由基,很容易衰老。所以,这种抗氧化剂还可以激活抑制自由基的活性酶,起到延缓衰老的作用。

不过,如果面包烤焦了,那么抗氧化剂含量会降低,产生致癌物质。也不要吃很多面包,因为烘焙食物吃多了,会增加心血管疾病的发生。

面包皮,究竟是吃掉还是扔掉?不少人都做错了

好的面包要怎么选

①选择全麦面包:全麦面包比普通面包要黑,口感也粗糙,但是其营养更高。所以挑选面包的时候,要挑选“全麦粉”排在配料表中前一二位的。

②选择脂肪含量低的:许多面包都会添加“起酥油”“人造奶油”,这些属于反式脂肪酸,会增加患心脑血管疾病的风险。

③选择无糖或者低糖:面包无糖或低糖,虽然味道不怎么好,但是较为健康,或者也可以选择用木糖醇代替白砂糖的面包。

④选择低钠面包:做面包会添加盐,如果钠含量越低,说明盐的含量也就越低,对人体也较为健康。

⑤选择保质期短的:面包的保质期越短,说明防腐剂含量越少。

面包皮,究竟是吃掉还是扔掉?不少人都做错了

自制面包才更好

尽管说我们可以买健康面包,但是都不如我们自己在家做面包更健康,因为自己在家做面包可以控制使用糖、油、盐的用量。

自己做面包的时候,少放油,尤其是“人造奶油”,虽然会增加口感,但是对健康不利,经常吃会增加患心脑血管疾病的风险。还要少放糖,尽管糖可以让面包更甜,更松软,但是精制糖会导致一系列的疾病,还是少吃为妙。此外,盐也要少放,100克面粉,不要超过3克盐,最好用细盐,如果一天中吃了很多面包,那么做菜的时候就要少放盐。

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