美丽网 - 爱美从此开始!

美丽网

当前位置: 首页 > 百科 > 健康

黄豆和黄豆芽,到底哪一种更营养?答案出人意料

时间:2020-03-25 10:07:53 来源:
导语:所以,不少人在吃了黄豆之后,会腹胀、屁多,这也是为什么市场上售卖更多的是豆制品。 黄豆在发芽过程中,吸收了很多水分,会使黄豆原来的营养被“稀释”,但是黄豆在浸泡过程中,在自身的生物酶的作用下,黄豆组织的紧…

黄豆和黄豆芽,它们的关系不言而喻,营养方面到底谁更胜一筹呢?那今天就来了解一下它们二者的小知识吧。

黄豆多吃易腹胀

黄豆的营养很丰富,它含有很多的蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、B2、维生素E等多种维生素,还有钙、铁、镁等多种矿物质。黄豆虽然营养丰富,但是它当中的低聚糖不能够被人体消化,容易在大肠内被细菌分解,产生很多气体。所以,不少人在吃了黄豆之后,会腹胀、屁多,这也是为什么市场上售卖更多的是豆制品。

黄豆和黄豆芽,到底哪一种更营养?答案出人意料

黄豆芽营养更高

黄豆在发芽过程中,吸收了很多水分,会使黄豆原来的营养被“稀释”,但是黄豆在浸泡过程中,在自身的生物酶的作用下,黄豆组织的紧密状态会变得稀疏,而且黄豆中的蛋白质的利用率也会提高。人体很难消化吸收黄豆中的碳水化合物,而黄豆芽中的碳水化合物可以分解成人体吸收的葡萄糖,以及对人体有益的低聚糖。这样以来,黄豆芽更容易被人体吸收,生物利用率高,也就是说,黄豆芽的营养价值更高。

黄豆和黄豆芽,到底哪一种更营养?答案出人意料

黄豆芽适合人群

黄豆芽的单位重量营养素含量低,热量低,水分含量高,营养素利用率高,所以对于体型肥胖、食欲较好的人来说,多吃黄豆芽确实有比较好的作用。

女性在怀孕期吃黄豆芽,可以缓解妊娠期高血压;产后吃黄豆芽,则可以缓解产后便秘的问题。

不过,黄豆芽性寒,所以脾胃虚寒、慢性腹泻的人不宜食用。

黄豆和黄豆芽,到底哪一种更营养?答案出人意料

食用注意事项

黄豆芽不能长得太长,因为长得太长会损耗营养,所以,黄豆芽越长,那么营养物质损耗的也就越多。

在做黄豆芽的时候可以加醋,这样能去除涩味,快速翻炒,保证清脆爽口。

由于黄豆芽的营养素含量都比较低,而且缺乏人体所需的氨基酸,所以需要营养均衡,不要挑食。

    免责声明:来源不是“美丽网原创”均是使用网络公开的信息,如侵犯您的权益请发EMAIL:2990982358@QQ.Com告知处理
    ------分隔线----------------------------
    网站地图 百彩堂网站 鸿博彩票平台 速发彩票合法吗
    太阳城开户 申博现金网址 申博电子游戏 申博会员注册
    福彩快3投注平台腾讯分分彩 开几点投注网 黄金城现金登入 仲博娱乐登入
    百彩堂平台账号注册 百彩堂网址 中原彩票官方网 中原彩票开户
    速发彩票开户 中原彩票游戏 百彩堂app下载 利华彩票官方网
    108ib.com 658DC.COM DC238.COM 216SUN.COM 595PT.COM
    888sbib.com 578DC.COM S618A.COM 885XTD.COM 404psb.com
    DC957.COM 716SUN.COM 698DC.COM 717sj.com 548XTD.COM
    368PT.COM 998jbs.com 956SUN.COM 178sunbet.com 1113885.COM